Pastelón de plátano maduro

Siempre he amado el plátano maduro (excelente frase para empezar un post). Cuando era pequeña ni loca me comía la comida del mediodía si no había unos friticos (o un guineo para acompañar). Con el tiempo he descubierto que lo que disfruto realmente es tener ese toque dulce entre todo lo salado. 

Decidí compartir esta receta porque cuando mis amigos vieron la foto en instagram algunos me la pidieron, y yo claro me sentí famosa de una vez, ya ustedes saben: una celebrity. El caso es que me animé a publicarla por aquí porque hace tiempo que quiero tener mi blog y pues, por qué no empezar de una vez. 

Es una receta super sencilla y que admite muchos cambios dependiendo del gusto de cada quien. Puedes variar los quesos, la carne, agregar una que otra salsa distinta, en fin, el límite es tu creatividad. La base, o sea los plátanos también los puedes cambiar, por yuca, papa incluso harina de maíz y ya tienes otro pastelón! Pero bueno vamos a dejar el cuchicheo y al mambo!

Ingredientes
10 plátanos maduros 
1/2 barra de mantequilla

Para el relleno: 
1 libra de carne de res molida
2 cebollas 
1 Ají cubanela
Ajo al gusto
1 lata tomate triturado
2 hojas de laurel
1/2 libra de queso rallado  (Monterrey, Pepper Jack o Cheddar) 
Sal al gusto

Preparación
Hierve los plátanos en agua con suficiente sal. Mientras, en una sartén calienta el aceite y sofríe las cebollas, ají y el ajo. Agrega la carne y ve desbaratando con la ayuda de un tenedor para que se vaya cocinando bien. Ya cuando toda la carne haya cambiado a un color marroncito echa la sal, el tomate triturado y las hojas de laurel. Déjalo cocinar hasta que se reduzca el líquido más o menos por la mitad.

Cuando estén listos, maja los plátanos con la mantequilla (yo los pongo en la batidora con la paleta). Para que quede más suave, puedes echarle un poco del agua en la que herviste los plátanos. Esto dependerá de qué tan maduros estén. 

Y con la mitad haz la primera capa del pastelón en un molde o pyrex engrasado, aquí te puedes ayudar de una cuchara o una espátula. Coloca la capa de carne y el queso (deja un poco para gratinar), cubre con la 2da capa de plátano y cubre con el queso que reservaste. 
Hornea por 25 minutos, hasta que derrita bien el queso de arriba. Antes de servir deja que repose unos 10 mins. 

Recuerda siempre dejar un chin pa´l que llegue!!!